得損 サイゲン大介の「あの有名店のカレーの味を再現！」のレシピ

2016年1月14日放送の「あのニュースで得する人損する人」の中のサイゲン大介の「あの有名店のカレーの味を再現！」のレシピの紹介。

「サイゲン大介」こと、神の舌を持つと言われる芸人、うしろシティ 阿諏訪泰義。

自宅には世界中から集めた100種類以上の調味料が並び、料理の腕は一級品！
一度食べただけでその味を再現できるという。

有名店のカレー再現レシピ

【有名店のカレー再現レシピ】

『材料』
豚バラスライス→50g
玉ねぎ→100g
にんじん→30g
サラダ油→大さじ2

水→600cc
コンソメ→小さじ2
フライドオニオン→大さじ2

カレールー→35g
カレー粉→小さじ1/2

砂糖→小さじ1/2
ウスターソース→小さじ1

中濃ソース→小さじ1
インスタントコーヒー→ふたつまみ

塩→ふたつまみ
コショウ→1g
酢→小さじ1/2

『作り方』
1．玉ねぎを2mmくらいにスライスし、大さじ2の油を鍋に入れ中火で少し焦がしめで炒める。

複雑な苦味は玉ねぎを軽く焦がして再現

2．玉ねぎに焦げ目がついたら、ニンジン・豚バラ肉を入れる。

野菜は2種類のみ
いろんなトッピングにあうようにシンプルに。

3．水600㏄を入れ、コンソメと複雑な苦味を出すためフライドオニオンを加え、6分加熱。

4．鍋から具を取り出してミキサーにかけて、ペースト状にする。

あのカレーのサラサラ感を再現するためミキサーにかけて、ペースト状に。

これを鍋に戻します。

5．味つけに固形のカレールーと粉末のカレー粉を入れる。
（市販のカレールーは、はちみつ入りやフォンドボー入りではなくできるだけシンプルなもので）

市販のルーにカレー粉を入れることによって味のバランスが整う

7．ウスターソースと中濃ソース、砂糖、塩、ホワイトペッパーを入れる。

後に残る辛みはホワイトペッパーで再現

8．インスタントコーヒーとお酢を入れる。

仕上げの酸味はインスタントコーヒーとお酢で再現

9．5分程、弱火で煮込めばチの再現カレーのできあがり。

感想

インスタントコーヒーとかはわかるけど酢を入れるなんてちょっと驚きですね。

スタジオで試食していましたが、ココイチ（？）のカレーにそっくりだったようです。
再現成功ですね。