2020年6月28日放送の「男子ごはん」
夏だ！ビールだ！つまみが旨い！おつまみ3種
簡単に作れるのに絶品。
たたききゅうりの紹興酒漬け
イワシの梅風かば焼き
サバ缶ハッシュポテト
のレシピの紹介！
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たたききゅうりの紹興酒漬けのレシピ
きゅうりの食感を残すためにほどよくたたくのがポイント。
紹興酒と花椒を使うことでピリッとしながらコクのある、
お酒にピッタリのたたききゅうりです。
『材料』（2～3人分）
１．きゅうりはヘタを落とし、
めん棒などで叩いてから4cm長さに切り、
塩を振って揉み込む。
※たたくくことで食感もよくなり、塩も入りやすくなる
30分おく。
２．出てきた水分をしっかりと絞る。
３．小鍋に（A）を煮立てる。
しっかり冷ましてから酢を加える。
４．密閉袋に②、③、千切りに切ったしょうがを加えて
冷蔵庫で一晩漬けたらできあがり！
※きゅうりの代わりに白菜などでも。
イワシの梅風かば焼きのレシピ
すっぱめの梅干しを使って、
レアに火通ししたイワシと絡めることで、
酸味が効いていくらでも食べられる！絶品かば焼き。
『材料』
イワシ(3枚におろしたもの) 3尾分(200g)
塩 小さじ1/3
梅干し 1個
白いりごま 適量
サラダ油 小さじ1
（A）
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
『作り方』（2人分）
１．イワシは塩を振る。
※サバやサンマでもo.k。
２．梅干しは種を取り除きて叩き、（A）と混ぜる。
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３．フライパンを熱してサラダ油をひき、
イワシをサッと焼き、②を加えて絡める。
※イワシは両面をサッと焼く程度で調味料を絡めると
身がふわっとおいしくなる。
４．バットに白いりごまをひき、③を皮を下にして入れてごまをつける。
５．器に盛ってフライパンに残ったタレをかけてできあがり！
サバ缶ハッシュポテトのレシピ
なにかと便利なサバ缶を使って、
超簡単にできるハッシュドポテト。
タイムを使うことで簡単なのに本格的な味わいに。
『材料』（2人分）
サバ缶(水煮) 1缶(200g)
じゃがいも 1個(200g)
薄力粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
ピザチーズ 30g
タイム 2本
オリーブ油 大さじ1
『作り方』
１．じゃがいもは皮をむき、3mm幅の細切りにしてボウルに入れ、
薄力粉を加えてまぶす。
２．サバ缶は缶汁を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
３．鉄鍋にサバを入れる。
４．サバの周りにオリーブ油をひき、①のじゃがいもを加えてタイムをのせる。
５．ふたをしてから中火で加熱
ジューッと音が出てから3分加熱する。
６．ふたを取って塩、黒こしょうを振り、真ん中にチーズをのせ、
再びふたをしてチーズが溶けるまで加熱したらできあがり！
パクチーサラダのレシピ
『材料』
パクチー 適量
（ドレッシング）
にんにく 少々
レモン汁 小さじ2
ナンプラー 小さじ2
オリーブ油 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
『作り方』
１．ボウルにナンプラー、砂糖、オリーブ油、レモン汁を加えて混ぜる。
２．にんにくをすりおろして加える。
３．パクチーの葉を器に入れる。
４．③にドレッシングをかけてできあがり！
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