ヒルナンデス:バラ餃子のレシピ！エハラ家のおうちカフェ

2020年6月29日放送の「ヒルナンデス」
エハラマサヒロさんの自宅で「おうちカフェ」第2弾。

ここではではバラ餃子のレシピの紹介！

バラ餃子のレシピ

『材料』 (薔薇餃子6～8個)
豚ひき肉　80g

キャベツ　90g

ニラ　15g

餃子の皮　1袋(約25枚)
※「うす皮餃子の皮」がおすすめ

にんにく　1/2かけ

しょうが　1/2かけ

ごま油　小さじ1/2

油　適量

（調味料）
砂糖　小さじ1/2

酒　小さじ1/2

片栗粉　小さじ1/2

塩　小さじ1/2

こしょう　少々

『作り方』
１．ボウルにひき肉を入れ砂糖、酒、片栗粉、塩、こしょうを入れて混ぜる。
※野菜でなく、ひき肉に味をつけることで、具が水っぽくならない。

２．粘りが出たらみじん切りにした野菜を加えて軽く混ぜ合わせ、あんをつくる。

３.②を冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
※具はすぐ包まず、冷蔵庫で1時間ほど置いてから包むと味がなじむ

４．ラップの上に餃子の皮を3～4枚横に少し重ねて並べ、
重なる部分に水をつけてつなげる。

５．餡を中央より少し手前に、細長くのせる。
手前からくるくると巻き巻き終わりに水をつけてとめる。

※あんは多すぎるときれいに巻けないので、
1個につき20gくらいが目安

残りも同様に作る。

６．熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べて中火で焼く。

７．軽く焼き目がついたら(30秒～1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯
（または水）を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにする。

８．水分がなくなったら、フタをとり、餃子の上からゴマ油を少量かけ焼く。

パリッと焼き目がついたらできあがり！

おうちカフェのレシピ

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