あさイチ:サムゲタン風煮込みのレシピ!骨付き鶏もも肉で簡単byコウ静子

サムゲタン風スープ

【イメージ画像】

2020年6月30日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 コウ静子さんのサムゲタン風煮込みのレシピの紹介!

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簡単サムゲタン

本場では丸ごとの鶏に、
もち米などを詰めて煮ますが、
今回は骨付きの鶏もも肉を使ったお手軽レシピ。

でも、ニンニクなどとともにじっくり煮込むことで、
うまみたっぷり。

肉はホロリとやわらか!

暑くなるこれからの季節に、
おすすめの夏の煮込み料理です。

サムゲタン風煮込みのレシピ

『材料』(2~3人分)
もち米120ml(3分の2合)

鶏もも肉(骨付き)2本

塩小さじ1

干しなつめ(縦に2か所切り込みを入れる)6個分

(A)
にんにく(つぶす)2かけ分

ねぎ(青い部分)1本分

酒カップ1/4

塩小さじ1/3~1/2

水カップ5~6

(B)
みつば(3センチ長さに切る)お好みで

ねぎ(斜め薄切り)お好みで

塩 お好みで

こしょう お好みで

『作り方』
1.もち米は洗って、30分ほど水に浸し、
ざるにあげて水けをきる。

2.鶏肉はそれぞれ関節部分で切り、
さらにももの骨に沿って切り、3つに分ける。

塩をすりこんで15分間ほどおき、
サッと洗ってざるにあげる。

3.鍋に②と(A)を入れて、強火にかけ、
煮立ったらアクを取り除く。

少しずらしてふたをし、弱めの中火で30分煮る。

4.ねぎを取り除き、①となつめを加える。

少しずらしてふたをし、さらに20分ほど煮る。

5.器に盛り、お好みで(B)を添えてできあがり。



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