NHK「あさイチ」の「スマートライフ」で放送された
「バレンタインデーに!アイシングクッキー」
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アイシングクッキー
アイシングクッキーとは
粉砂糖と卵白を混ぜ合わせて
クリームを作って好きな色に色付けして
デコレーションするお菓子のこと。
バレンタインに定番のチョコもいいですが
アイシングクッキーをプレゼントするのもおすめ。
簡単な材料でお菓子が華やかになるテクニックを
教えていただきます。
教えててくださるのは
クッキーアーティストの高橋洋子さん
アイシングクッキーの作り方
【アイシングクッキーのレシピ】
『材料』(作りやすい分量)
粉砂糖→200g
乾燥卵白→5g
水→大さじ2
アイシングカラー→適量
市販のクッキー→適量
(直径5センチのクッキー20枚程度)
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『作り方』
1.乾燥卵白に水を加えて溶けるまでよく混ぜる
最初なじまないので水と粉をよく混ぜて
10~15分ぐらい置いておくとなじみます。
ぬるま湯ぐらいでもときやすい。
粉砂糖はふるっておく。
粉砂糖に①をこし器でこしながら加え混ぜる。
生地が重いので丈夫なフォークで
均一になるまでよく混ぜる。
目安はつのがしっかり立つまで。
※この状態で容器で密閉すれば
5日間保存可能です
ただ、作りたての方が
絵が描きやすいです。
2.つまようじの先ほどの量の
アイシングカラーをつまようじで
少しずつ加えて混ぜる。
色を確かめながら少しずつ足して調整する。
3.②の半量を透明フィルムで作ったしぼり袋に入れる。
これが線や字を描く分になる。
残り半量に水を加えてゆるめ、
ベースになる分を作る。
加える水の目安は
30グラムに対して水が小さじ1。
4.クッキーにベースを塗る。
縁の線を描いて輪郭をつくり、
はみ出さないようにその中に盛っていく。
できたら半日ほど乾かしておく。
5.しぼり袋に入れたアイシングで
字や絵を描いてできあがり!
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