【ヒルナンデス】バレンタインレシピ!食パンでティラミス!横山裕の大ヨコヤマクッキング
2017年2月9日放送の「ヒルナンデス」の
大ヨコヤマクッキング!はバレンタインSP
関ジャニ∞の横山裕さんと寺田心くんと前園真聖さんが
平井正人シェフと入鹿シェフに
お家でできるチョコレシピをおしえてもらいました。
ここでは平井シェフ直伝簡単ティラミスの紹介!
平井シェフ直伝!簡単ティラミスの作り方
ティラミスの生地を食パンで作ります
【簡単ティラミスのレシピ】
『材料』
食パン(8枚切り)→6枚
卵(卵黄)→4個
砂糖→120g
クリームチーズ(→400g
生クリーム(ホイップしたもの)→480ml
ブラックコーヒー(インスタントを溶かしたもの)→16ml
ココアパウダー→適量
『作り方』
1.卵を卵黄と卵白に分ける。
2.ボウルに卵黄と砂糖を入れて
湯煎しながら白っぽくなるまでよく混ぜる。
※卵黄の温度を上げることで
殺菌の作用もあります。
殺菌するには65℃が適温。
3.クリームチーズを②のボウルに少しずつ入れて、
潰しながら混ぜる。
※マスカルポーネは高いので
クリームチーズで代用。
塩気があるくらいで成分は
さほど変わらない
4.生クリームを泡立て、③に3回に分けて
さくっと混ぜ合わせたらベースのクリームの関せ
※空気をつぶさないように、
また、卵とチーズはダマになりやすいので
少しずつ入れます。
5.容器に食パンの白い部分をちぎって敷き詰める。
6.⑤にコーヒーをスプーンで
全体にかけて染み込ませる。
7.⑥に④のクリームを流し込み、
その上に同じ手順でパンをのせ、コーヒーをかける。
8.再度クリームを流し込み、表面をならす。
9.白い部分がなくなるように
ココアパウダーをふりかけてできあがり!
まとめ
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