【ヒルナンデス】バレンタインレシピ!チョコとアイスのクッキーサンド!大ヨコヤマクッキング
2017年2月9日放送の「ヒルナンデス」の
大ヨコヤマクッキング!はバレンタインSP
関ジャニ∞の横山裕さんと寺田心くんと前園真聖さんが
平井正人シェフと入鹿シェフに
お家でできるチョコレシピをおしえてもらいました。
ここでは入鹿シェフ直伝の
チョコとアイスのクッキーサンドのレシピの紹介!
2017年2月9日放送の「ヒルナンデス」の
大ヨコヤマクッキング!はバレンタインSP
関ジャニ∞の横山裕さんと寺田心くんと前園真聖さんが
平井正人シェフと入鹿シェフに
お家でできるチョコレシピをおしえてもらいました。
ここでは入鹿シェフ直伝の
チョコとアイスのクッキーサンドのレシピの紹介!
入鹿シェフ直伝!クッキーサンドの作り方
チュイルという薄型クッキーで作ります。
チュイルとはフライパンで作れる薄型クッキーのこと。
フランス料理では飾りつけなどで使われることが多い。
ちなみにフランス語で「瓦」という意味で作り方は超簡単!
【チョコとアイスのクッキーサンドのレシピ】
『材料』
(チュイル)
砂糖(グラニュー糖)→15g
水→65ml
小麦粉→15g
溶かしバター→80g
(ガナッシュ)
板チョコ→100g
生クリーム→120ml
アイスクリーム→適量
(デコレーーション)
フルーツ→適量
チョコホイップなど
『作り方』
1.チュイルを作る。
小麦粉と砂糖をボウルに入れてよく混ぜる。
2.熱湯で溶かしたバターに水を加え、
①のボウルに少しずつ入れて混ぜたら生地の完成。
3.フライパンに火をつけて
スプーンですくった生地をフライパンに流し入れ、
中火で約3分焼く。
4.焼き上がったら、フライパンからきれいにはがす。、
※生地が薄いので慎重にはがす。
5.④を1分ほど冷ましたらクッキーの完成。
6.ガナッシュを作る。
板チョコを砕いて
湯せんにかけながら溶かす。
7.溶かしたチョコに沸騰させた生クリームを
2回に分けて入れよく混ぜる。
※一度に混ぜるとムラができてなめらかにならない。
8.茶色くなってつやが出てきたら、バットに移して
冷蔵庫で15分ほど冷やす
ムース状になります。
8.皿にガナッシュ、チュイルクッキー、バニラアイス、
チュイルクッキーをのせていく。
9.仕上げに市販のチョコホイップや
フルーツでデコレーションしたらできあがり!
まとめ
この日の大ヨコヤマクッキングのレシピ↓
★【ヒルナンデス】バレンタインレシピ!チョコとアイスのクッキーサンド!大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】バレンタインレシピ!マグカップのチョコケーキ!大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】バレンタインレシピ!食パンでティラミス!横山裕の大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】アメリカンドッグのレシピ・作り方!横山裕の大ヨコヤマクッキング
タグ:バレンタイン
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