ごはんジャパン:サバのゴマ茶漬けのレシピ!小林雄二シェフ

お茶漬け

【イメージ画像】

2020年7月11日放送の「ごはんジャパン」

焼き魚の匠・小林雄二シェフが教える!
家庭でできるごま茶漬けのレシピの紹介!

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サバのゴマ茶漬けのレシピ

『材料』(1人分)
サバの水煮缶 1缶(190g)

塩 適量

竹串 2本

練りごま 30g

しょうゆ 30ml

ご飯  適量

のり 適量

錦糸卵 適量

大葉 適量

新ショウガ 適量

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『作り方』
1.サバの水煮を背骨と血合いを除いて竹串に通し、塩を振り、
オーブントースターで4分焼く

2.練りごまにしょうゆを入れ混ぜゴマダレを作る。
※落ちたさばの脂、うま味をゴマの油で補う

3.ごはんを盛り、のり、錦糸卵、大葉をのせる。

4.①の焼いたサバをのせ、ゴマだれ、刻んだ新ショウガを盛る

お好みで一番だしやほうじ茶、冷たいお茶などをかけていただきます。

※番組ではほうじ茶をかけて食べていました。


ごはんジャパン:サバの梅じそ巻きのレシピ!小林雄二シェフ

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