ヒルナンデス：油揚げとこんにゃくの和風ヘルシーカレーのレシピ！印度カリー子

2020年7月16日放送の「ヒルナンデス」

現役東京大学院生・印度カリー子さんの
油揚げとこんにゃくのカレーのレシピの紹介！

スパイスカレーの素（グレイビー）のレシピ

『材料』（4人分）
しょうが（みじん切り）　１かけ　

にんにく（みじん切り）　１かけ　

玉ねぎ（みじん切り）　1個　

トマト　小1個

ターメリック　小さじ１

クミン小さじ１

コリアンダー　小さじ１

塩　小さじ１

サラダ油　大さじ1

『作り方』
１．フライパンにサラダ油、
みじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れ、
中～強火で10～15分炒める。

※玉ねぎの水分が抜け、
濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。

２．ざく切りにしたトマトを加え、中火で2～3分炒める。

※トマトの果実が崩れて水分が抜け、
ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。

４．ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、
弱火で1分ほど炒めればスパイスカレーの素のできあがり。

※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。

冷蔵で1ヵ月ほど保存可能です。

油揚げと結びこんにゃくカレーのレシピ

『材料』（2人分）
上記のスパイスカレーの素　1/2

油揚げ　3枚

結びこんにゃく　10個

ごま油　少々

『作り方』
１．上記で作ったパイスカレーの素（グレイビー）半分を
フライパンに入れ、
細切りにした油揚げと結びこんにゃくを入れ炒める。

※油揚げは油抜きをしない。

２．ごま油を味付けに入れて混ぜればできあがり。

印度カリー子さんの本

印度カリー子さんのスパイスカレーのレシピ

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