ヒルナンデス:油揚げとこんにゃくの和風ヘルシーカレーのレシピ!印度カリー子

キーマカレー

2020年7月16日放送の「ヒルナンデス」

現役東京大学院生・印度カリー子さんの
油揚げとこんにゃくのカレーのレシピの紹介!

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スパイスカレーの素(グレイビー)のレシピ

スパイスカレーの素

『材料』(4人分)
しょうが(みじん切り) 1かけ 

にんにく(みじん切り) 1かけ 

玉ねぎ(みじん切り) 1個 

トマト 小1個

ターメリック 小さじ1

クミン小さじ1

コリアンダー 小さじ1

塩 小さじ1

サラダ油 大さじ1

『作り方』
1.フライパンにサラダ油、
みじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れ、
中~強火で10~15分炒める。

※玉ねぎの水分が抜け、
濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。

2.ざく切りにしたトマトを加え、中火で2~3分炒める。

※トマトの果実が崩れて水分が抜け、
ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。

4.ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、
弱火で1分ほど炒めればスパイスカレーの素のできあがり。

※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。

冷蔵で1ヵ月ほど保存可能です。


油揚げと結びこんにゃくカレーのレシピ

『材料』(2人分)
上記のスパイスカレーの素 1/2

油揚げ 3枚

結びこんにゃく 10個

ごま油 少々

『作り方』
1.上記で作ったパイスカレーの素(グレイビー)半分を
フライパンに入れ、
細切りにした油揚げと結びこんにゃくを入れ炒める。

※油揚げは油抜きをしない。

2.ごま油を味付けに入れて混ぜればできあがり。



印度カリー子さんの本



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