ヒルナンデス:グリーンポークカレーのレシピ!印度カリー子!スパイスカレー

グリーンポークカレー

2020年7月16日放送の「ヒルナンデス」

現役東京大学院生・印度カリー子さんの
のカレーのレシピの紹介!

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スパイスカレーの素(グレイビー)のレシピ

スパイスカレーの素

『材料』(4人分)
しょうが(みじん切り) 1かけ 

にんにく(みじん切り) 1かけ 

玉ねぎ(みじん切り) 1個 

トマト 小1個

ターメリック 小さじ1

クミン小さじ1

コリアンダー 小さじ1

塩 小さじ1

サラダ油 大さじ1

『作り方』
1.上記で作ったパイスカレーの素(グレイビー)半分を
フライパンに入れ、鶏もも肉を入れ、2分ほど炒める。
1.フライパンにサラダ油、
みじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れ、
中~強火で10~15分炒める。

※玉ねぎの水分が抜け、
濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。

2.ざく切りにしたトマトを加え、中火で2~3分炒める。

※トマトの果実が崩れて水分が抜け、
ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。

4.ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、
弱火で1分ほど炒めればスパイスカレーの素のできあがり。

※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。

冷蔵で1ヵ月ほど保存可能です。


グリーンポークカレーのレシピ

グリーンポークカレー

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『材料』(2人分)
上記のスパイスカレーの素 1/2

冷凍ほうれん草 200g

豚肩ロース肉 200g

牛乳 250ml

カシューナッツ2 0g

『作り方』
1.上記で作ったパイスカレーの素(グレイビー)半分を
フライパンに入れ、豚肉を入れしっかり炒める。

2.袋にカシューナッツを入れ、ペースト状になるまでつぶす。
(ミキサーにかけてもOK)

3.②と牛乳を混ぜ、①に入れて一緒に炒め、十分に混ぜる。

4.冷凍ほうれん草と少量の水をミキサーにかける。

5.④をフライパンに入れ満遍なく混ざったらできあがり!



印度カリー子さんの本



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