2020年7月16日放送の「ヒルナンデス」
現役東京大学院生・印度カリー子さんの
のカレーのレシピの紹介!
スパイスカレーの素(グレイビー)のレシピ
『材料』(4人分)
しょうが(みじん切り) 1かけ
にんにく(みじん切り) 1かけ
玉ねぎ(みじん切り) 1個
トマト 小1個
ターメリック 小さじ1
クミン小さじ1
コリアンダー 小さじ1
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ1
『作り方』
1.上記で作ったパイスカレーの素(グレイビー)半分を
フライパンに入れ、鶏もも肉を入れ、2分ほど炒める。
1.フライパンにサラダ油、
みじん切りにしたニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れ、
中~強火で10~15分炒める。
※玉ねぎの水分が抜け、
濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。
2.ざく切りにしたトマトを加え、中火で2~3分炒める。
※トマトの果実が崩れて水分が抜け、
ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。
4.ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、
弱火で1分ほど炒めればスパイスカレーの素のできあがり。
※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。
冷蔵で1ヵ月ほど保存可能です。
グリーンポークカレーのレシピ
『材料』(2人分)
上記のスパイスカレーの素 1/2
冷凍ほうれん草 200g
豚肩ロース肉 200g
牛乳 250ml
カシューナッツ2 0g
『作り方』
1.上記で作ったパイスカレーの素(グレイビー)半分を
フライパンに入れ、豚肉を入れしっかり炒める。
2.袋にカシューナッツを入れ、ペースト状になるまでつぶす。
(ミキサーにかけてもOK)
3.②と牛乳を混ぜ、①に入れて一緒に炒め、十分に混ぜる。
4.冷凍ほうれん草と少量の水をミキサーにかける。
5.④をフライパンに入れ満遍なく混ざったらできあがり!
印度カリー子さんの本
印度カリー子さんのスパイスカレーのレシピ
★ヒルナンデス:キャベツとチキンのスパイスカレーのレシピ!印度カリー子
★ヒルナンデス:グリーンポークカレーのレシピ!印度カリー子!スパイスカレー
★ヒルナンデス:油揚げとこんにゃくの和風ヘルシーカレーのレシピ!印度カリー子