チーズタッカルビ釜飯

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2020年7月19日放送の「相葉マナブ」の
第11回釜-1グランプリ!!

ここでは明石のたこ釜飯のレシピの紹介!

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明石のたこ釜飯のレシピ

『材料』(4人分)
米 3合

かつお昆布だし 420mL

塩 小さじ1/2

氷 120g

干しダコ 150g

しょう油 大さじ2

みりん 大さじ2

酒 大さじ2

『作り方』
1.干しダコを調理ばさみで1cm幅に切る。

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2.ボウルに干しダコ、しょう油、みりん、酒を入れ、半日漬ける。

3.炊飯器に浸水した米、半日漬けた干しダコ(漬け汁ごと)入れる。

※具材は干しダコだけを入れることでよりうま味が引き立つ

4.かつお昆布ダシ、塩、氷を入れて炊いてできあがり!


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