2020年7月19日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の出張DASH村
太一&イノッチが東京・世田谷で代々続く農家さんへ
ここではきゅうりの肉巻きフライのレシピの紹介！
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世田谷区の農家
世田谷区で野菜を育てているのは大谷和彦さん。
きゅうりは「馬込半白きゅうり」や「夏すずみ」を育てていますが
さらに「フリーダム」というトゲなしのきゅうりも育てています。
きゅうりのトゲは意外にもろくて、
そこから水分が抜けてしまうが、
トゲなしは水分が抜けにくいので冷蔵庫での
日持ちもいいのだそうです。
トゲのあるきゅうりは味が染み込みやすく、
漬物などに向いているとのことです。
きゅうりの肉巻きフライのレシピ
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『材料』
フリーダムきゅうり（とげなし）
豚バラ肉
塩
こしょう
小麦粉
卵
パン粉
油
『作り方』
１．フリーダムきゅうり（とげなし）を半分に切り、更に縦に6等分に切る。
２．豚バラ肉を広げて塩コショウで下味を付け、小麦粉をまぶす。
３．①で切ったフリーダムを束ねて豚バラで巻く。
４．③に小麦粉・卵・パン粉で衣を付け、180℃の油で4分揚げたらできあがり！
世田谷農家トマト＆きゅうりレシピ
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