2020年7月28日放送の「あさイチ」
もっと おいしくなる！冷凍うどんを極めるSP
ここでは坦々カレーうどんのレシピの紹介！
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坦々カレーうどんのレシピ
カレー界の女王が
開発した、冷凍うどんで作れる、
「坦々カレーうどん」！
『材料』
レトルトカレー 1袋
花椒(ホワジャオ) 小さじ1
クミンシード 小さじ1
サラダ油 大さじ1と1/2
にんにく(すりおろし) 大さじ1/4
しょうが(すりおろし) 大さじ1/4
細ねぎ 10g
豚ひき肉 70g
白ごまペースト 大さじ1
めんつゆ 大さじ3
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ラー油 適量
すりごま 適量
細ねぎ 適量
冷凍うどん 1玉
『作り方』
１．サラダ油を鍋であたため、
弱火でクミンシードを炒める。
２．クミンシードの香りが立ったら、
花椒（ホワジャオ）を加える。
３．花椒（ホワジャオ）の香りが立ったら、
すりおろしたにんにく、しょうがを炒める。
※にんにくとしょうがを加えるとき、油がはねるので注意する。
４．中火で豚ひき肉、細ねぎ（下半分）を加えて炒め、
火が通ったらレトルトカレーを加える。
４．めんつゆでといた、白ごまペーストを加え、煮立ったら火を止める。
５．お好みで、ラー油、細ねぎ（上半分）、すりごまを加える。
６．冷凍うどんを電子レンジなどで解凍し、
氷水でしめて水を切ってざるなどにのせればできあがり！
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