2020年7月30日放送の「主治医が見つかる診療所」の
福井県が消費量No.1!脳が若返る油揚げ
最強の脳若返り食品 油揚げを使った
キノコチーズ巾着のレシピの紹介！
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脳の若返りと認知症予防が期待できる油揚げ
脳の若返りと認知症予防が期待できる
福井県民の大好物は油揚げ。
千里金蘭大学・長井薫先生によると
油揚げには脳を活性化させ認知予防が期待できる
大豆イソフラボンや大豆レシチン、ビタミンEなどの成分が
含まれているとのこと。
大豆イソフラボン
海馬の機能を活発にして記録力を高める
大豆レシチン
脳内の情報伝達物質のもとになる。
記憶力・頭の回転を良くする効果が期待できる
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ビタミンＥ
酸化を抑える作用がある
そこで脳のため良い調理方法を料理研究家の出倉弘子さんが教えてくれました。
キノコチーズ巾着のレシピ
『作り方』
油揚げ
塩
しめじ
しいたけ
溶けるチーズ
『作り方』
１．油揚げの端を切り袋状に開く。
※油抜きはしない
２．①の油揚げの中に塩を少々振って、
きのこ（ほぐしたしめじ、スライスしたしいたけ）、溶けるチーズを入れる。
３．口を爪楊枝でとめる。
４．フライパンで油をひかずに
両面をこんがり焼けばできあがり！
※油揚げに含まれる油で焼く。
★主治医が見つかる診療所：ぼっかけのレシピ！油揚げで脳の若返り
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