2020年7月30日放送の「主治医が見つかる診療所」の
福井県が消費量No.1!脳が若返る油揚げ
最強の脳若返り食品油揚げを使った
福井の郷土料理 ぼっかけのレシピの紹介！
スポンサードリンク
脳の若返りと認知症予防が期待できる油揚げ
脳の若返りと認知症予防が期待できる
福井県民の大好物は油揚げ。
千里金蘭大学・長井薫先生によると
油揚げには脳を活性化させ認知予防が期待できる
大豆イソフラボンや大豆レシチン、ビタミンEなどの成分が
含まれているとのこと。
大豆イソフラボン
海馬の機能を活発にして記録力を高める
大豆レシチン
脳内の情報伝達物質のもとになる。
記憶力・頭の回転を良くする効果が期待できる
ビタミンＥ
酸化を抑える作用がある
スポンサードリンク
そこで脳のため良い調理方法を
料理研究家の出倉弘子さんが教えてくれました。
ぼっかけのレシピ
『材料』
大根
にんじん
ごぼう
しょうゆ
水
かつお節
油揚げ
ごはん
『作り方』
１．鍋に細く切った大根、にんじん、ごぼうを入れる。
２．しょうゆ、水、かつお節を加えて煮る。
３．油揚げを一口大に切って②に加え、20分ほど煮る。
４．器に盛ったごはんに③を煮汁ごとかけてできあがり！
出倉弘子さんおすすめはごま油をかけていただきます。
※煮汁ごと食べれば
煮汁に流れ出た大豆イソフラボンや大豆レシチンを逃しません。
★主治医が見つかる診療所：キノコチーズ巾着のレシピ！油揚げで脳の若返り
スポンサードリンク
