ゲンキの時間:豚ロースの大葉香り揚げのレシピ!シソの健康パワー

ドライ大葉、しそ、シソ

2020年8月2日放送の「健康カプセル!ゲンキの時間」
万能食材シソの5大健康パワー

食欲増進!シソを使った簡単激うま農家めしを調査!

ここでは豚ロースの大葉香り揚げ&のレシピの紹介!

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青じその「βカロテン」

しそは、β-カロテンの含有率がとても多い食材。

「βカロテン」は活性酸素を退治し、
肌の新陳代謝を助けます。

また、βカロテンは脂溶性のため、
油と一緒に摂るとより吸収されます。


豚ロースの大葉香り揚げのレシピ

市内の「高千穂会館」でいただいた料理のレシピ。

『材料』
豚ロース 2枚

青じそ 70枚

卵白 2個分

片栗粉 適量

塩 少々

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こしょう 少々

『作り方』
1.青じそを丸め千切りにしバットに入れる。

2.②に片栗粉をまぶす。
※豚にしそがつきやすくなる

3.豚ロースの両面に軽く塩コショウを振る。

4.豚ロースに小麦粉をまぶし、つなぎの卵白をつける。

5.④に千切りにした青じそを衣代わりにつける。

6.160℃の低温の油でじっくりと揚げればできあがり!



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