2020年8月5日放送の「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
なす料理の格上げワザ
ここでは日本橋 ゆかりの「なすの揚げびたし」のレシピの紹介!
スポンサードリンク
なすの揚げびたしのレシピ
『材料』
なす 2本
めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
水 600ml
揚げ油 適量
スポンサードリンク
『作り方』
1.なすはヘタをとり3等分にして表面に切込みを入れる。
2.160℃の揚げ油になす皮を下にして入れる。
3.めんつゆと水を鍋に入れ、火にかけて沸かす
4.揚げたナスを③の鍋にに入れる
5.ナスに煮汁がしみたら火を止め、鍋ごと氷水で冷やす
※一気に冷やすことで味がさらにしみ込む
6.保存容器に移し、冷蔵庫で一晩冷やせばできあがり!
スポンサードリンク