ごはんジャパン：神谷シェフの簡単ローストビーフ丼のレシピ！

2020年8月22日放送の「ごはんジャパン」
～神奈川県南足柄 相州牛で作るフライパンローストビーフ～

ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ』 オーナーシェフの
神谷英生シェフの
フライパンで約15分でできる簡単ローストビーフと玉ネギソースのレシピの紹介！

フライパンで約15分でできる簡単ローストビーフと玉ネギソースのレシピ

『材料』

牛モモ肉 約300g、

玉ネギ1個、

オリーブオイル40ml

（ソースの材料）
しょうゆ 40ml

酒 30ml

レモン果汁 5ml

はちみつ 20g

砂糖 10g、

ニンニク（すりおろしたもの）20g

（トッピング）
クレソン　適量

ガーリックチップ　適量

卵の黄身　適量

ごはん 適量

『作り方』
１．フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する

２．2cmの厚さに輪切りにした玉ネギをフライパンに入れ、ふたをして約2分強火で加熱する

３．焦げるほどに焼けた玉ネギをひっくり返し、その上に肉をおく

４．ふたをして弱火で10分、蒸し焼きにする

５．肉を取り出して、アルミホイルでくるみ5分おく。
こうすることで肉汁が全体にまわる

６．玉ネギも取り出してみじん切りにし、
ソースの材料と一緒にフライパンに入れ一煮立ちさせる

７．最後にオリーブオイルをひいたフライパンを強火で熱し、
モモ肉の表面に焼き色をつける。

８．⑦のお肉を薄く切り分ける。

９．器にご飯をもり、ローストビーフを盛りつける。

１０．玉ネギのソースを全体にたっぷりかける。

仕上げに、クレソン、ガーリックチップ、卵の黄身をのせればできあがり！

神谷英生シェフのお店「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」

　
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お店：ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ

住所：東京都目黒区祐天寺１丁目１−１ リベルタ祐天寺 B1F
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