ヒルナンデス:さばの味噌煮のレシピ!遠藤香代子さんの漬けるだけレシピ

水島流!サバの味噌煮

2020年9月1日放送の「ヒルナンデス」

クッキングビギナー佐藤栞里が漬けるだけレシピに挑戦!

食材を予め調味料に漬けておくだけで味が決まり
時短にもなる「漬けるだけレシピ」

ここでは遠藤香代子さん伝授の
鯖の味噌煮のレシピの紹介!



鯖の味噌煮のレシピ

『材料』(2人分)
さば 2切れ
(2枚おろし半身分)

みそ 大さじ1.5

しょうが(チューブ) 小さじ1

めんつゆ 大さじ1

はちみつ 大さじ1

酒 大さじ2

〈作り方〉

『作り方』
1.さばの水気をキッチンペーパーで拭き取る。
※美味しい出汁が出るため、骨付きのサバがオススメ

※キッチンペーパーであらかじめ水分をとっておくと
臭みが取れてより美味しくなる。

しっかり揉み込んだら冷蔵庫で30分以上漬けおき。

2.漬けダレをつくる。
ジッパー付きの保存袋に
みそ、チューブしょうが、めんつゆ、はちみつ、酒を入れて混ぜる。

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3.②にさばを入れて空気を抜く。

4.しっかり揉み込んで冷蔵庫で30分以上寝かせる。

5.食べるときは耐熱皿にさばを並べ、
漬けダレをかけてふんわりラップをして、
レンジ500wで5分ほどかねつすればできあがり!

※漬けおきの保存期間 
冷蔵庫で3日 冷凍庫で1ヶ月

500Wの電子レンジで5分加熱したらできあがり。



遠藤香代子さんの本

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