そうめん

2020年9月4日放送の「ニュース シブ5時」の
シェフのヒトワザ!

料理研究家 井戸理恵子さんの
残暑を乗り切る養生料理 うりうり梅そうめんのレシピの紹介!

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うりうり梅そうめんのレシピ

『材料』(2人分)
そうめん 4束

ズッキーニ 1/2本

ゴーヤ 1/2本

塩 少々

ごま油 少々

梅干し(裏ごし) 小さじ1と1/2 

だし(かつお) 15cc

のり 適宜

『作り方』 
1.ズッキーニとゴーヤをそれぞれ薄めの半月切りにし
それぞれを分けて塩もみする。

2.ゴーヤは塩もみ後、冷水にくぐらせ、苦みを抑える。

ズッキーニはそのまま。

3.それぞれに、ごま油を加え、あえる。

4.裏ごしした梅干しにだしをくわえてのばす。

5.③と④をあえる。

6.そうめんをゆで、氷水でしめる。

7.⑥のそうめんと⑤をあえる。

8.のりの細切りと梅干しをトッピングしてできあがり!

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