きのこの炊き込みご飯

2020年9月9日放送の「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」
秋の新米と絶品みそ汁スペシャル~

新米・炊き込みごはんの新常識。

ここではおかもとの
100円格上げきのこの炊き込みごはんのレシピの紹介!

(2021年10月28日にも放送されました。)

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格上げきのこの炊き込みごはんのレシピ

『材料』
新米 2合

もち米 30g

水 360ml

お好みのきのこ
※ここではしめじ2パック・エリンギ1株

酒 5ml

濃口しょう油 18ml

薄口しょう油 7ml

塩昆布 3g

干し椎茸 3g

(わさびオイル)
わさび 10g

サラダ油 20ml

『作り方』
1.わさびとサラダ油を混ぜ合わせ、わさびオイルを作り一晩置く

2.きのこ類には塩を振って水分を出しておく。

3.ボウルに水、薄口しょう油、濃口しょう油、お酒を混ぜて調味液を作る。

4.新米にもち米を加えて土鍋に入れ、③の調味液をいれる。

※新米ともち米は10:1の割合
少しだけもち米を加えてモチモチ感をアップ。

5.さらに塩昆布、干し椎茸、わさびオイル10~15ml程度加える。

※わさびを使うことで新米の甘さがより引き立つ。

6.フタをせずに、強火にかける。

※ふたをあけたままにすることで急激に温度が下がるのを防ぐ。

沸騰したらきのこを乗せて、フタをする。

火を弱めて、15分炊く。

火を消して、5分蒸らす。

7.全体をさっくりと混ぜればできあがり!


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