2020年9月9日放送の「ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～」
秋の新米と絶品みそ汁スペシャル～
新米・炊き込みごはんの新常識。
ここではおかもとの
100円格上げきのこの炊き込みごはんのレシピの紹介！
（2021年10月28日にも放送されました。）
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格上げきのこの炊き込みごはんのレシピ
『材料』
新米 2合
もち米 30g
水 360ml
お好みのきのこ
※ここではしめじ2パック・エリンギ1株
酒 5ml
濃口しょう油 18ml
薄口しょう油 7ml
塩昆布 3g
干し椎茸 3g
（わさびオイル）
わさび 10g
サラダ油 20ml
『作り方』
１．わさびとサラダ油を混ぜ合わせ、わさびオイルを作り一晩置く
２．きのこ類には塩を振って水分を出しておく。
３．ボウルに水、薄口しょう油、濃口しょう油、お酒を混ぜて調味液を作る。
４．新米にもち米を加えて土鍋に入れ、③の調味液をいれる。
※新米ともち米は10:1の割合
少しだけもち米を加えてモチモチ感をアップ。
５．さらに塩昆布、干し椎茸、わさびオイル10～15ml程度加える。
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※わさびを使うことで新米の甘さがより引き立つ。
６．フタをせずに、強火にかける。
※ふたをあけたままにすることで急激に温度が下がるのを防ぐ。
沸騰したらきのこを乗せて、フタをする。
火を弱めて、15分炊く。
火を消して、5分蒸らす。
７．全体をさっくりと混ぜればできあがり！
9月9日のソレダメのレシピ
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