ヒルナンデス スパイスカレー：豚しゃぶ梅干しカレーのレシピ！印度カリー子

2020年9月10日放送の「ヒルナンデス」の
スパイスひとつでなんでもカリー子。

スパイス料理研究家・印度カリー子さんが、
芸能人の再現された冷蔵庫の食材を使って
超簡単なスパイスカレーを作ります。

今回は吉岡美穂さんの冷蔵庫の中身で作ります。

ここでは豚しゃぶ梅干しカレーのレシピの紹介！

印度カリー子さん

印度カリー子が教えるカレーの特徴は
ルーを使用せず、100円均一でも買えるスパイスで
安く時短で簡単なところ。

スパイスカレーの素・グレイビーのレシピ

全てのカレーに共通するルゥの役目となる素を作ります。

『材料』（2人分）
玉ねぎ　1個

トマト　小1個

ニンニク　1かけ

ショウガ　1かけ

塩　小さじ1

サラダ油　大さじ1

（スパイス/タクコ）
ターメリック　小さじ1

クミン　小さじ1

コリアンダー　小さじ1

スパイスは1：1：1の割合

『作り方』
１．フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れ、
中～強火で10～15分炒める。

２．最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。

３．ざく切りにしたトマトを加え、中火で2～3分炒める。

４．トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。

５．ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、弱火で1分ほど炒めてできあがり！

※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。
スパイスは熱しすぎると香りが飛んでしまうため注意。

※冷凍で1ヵ月ほど保存できるとのことです。

豚しゃぶ梅干しカレーのレシピ

『材料』（2人分）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　300g

種無し梅干し　20g

グレイビー 　2人分

水　200ml

『作り方』
１．梅干しを包丁で細かくたたく。

２．フライパンに①の梅干しとグレイビーと水を入れ、混ぜ合わせる。

３．豚肉を広げながら②に入れ、
蓋をして弱火で約1～2分煮込んだらできあがり！

※肉の柔らかさを保つため沸騰させない程度に煮込む。

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