ヒルナンデス スパイスカレー:豚しゃぶ梅干しカレーのレシピ!印度カリー子
2020年9月10日放送の「ヒルナンデス」の
スパイスひとつでなんでもカリー子。
スパイス料理研究家・印度カリー子さんが、
芸能人の再現された冷蔵庫の食材を使って
超簡単なスパイスカレーを作ります。
今回は吉岡美穂さんの冷蔵庫の中身で作ります。
ここでは豚しゃぶ梅干しカレーのレシピの紹介!
印度カリー子さん
印度カリー子が教えるカレーの特徴は
ルーを使用せず、100円均一でも買えるスパイスで
安く時短で簡単なところ。
スパイスカレーの素・グレイビーのレシピ
全てのカレーに共通するルゥの役目となる素を作ります。
『材料』(2人分)
玉ねぎ 1個
トマト 小1個
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ1
(スパイス/タクコ)
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
スパイスは1:1:1の割合
『作り方』
1.フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れ、
中~強火で10~15分炒める。
2.最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。
3.ざく切りにしたトマトを加え、中火で2~3分炒める。
4.トマトの果実が崩れて水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。
5.ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、弱火で1分ほど炒めてできあがり!
※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。
スパイスは熱しすぎると香りが飛んでしまうため注意。
※冷凍で1ヵ月ほど保存できるとのことです。
豚しゃぶ梅干しカレーのレシピ
『材料』(2人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
種無し梅干し 20g
グレイビー 2人分
水 200ml
『作り方』
1.梅干しを包丁で細かくたたく。
2.フライパンに①の梅干しとグレイビーと水を入れ、混ぜ合わせる。
3.豚肉を広げながら②に入れ、
蓋をして弱火で約1~2分煮込んだらできあがり!
※肉の柔らかさを保つため沸騰させない程度に煮込む。
★ヒルナンデス スパイスカレー:パンプキンチキンカレーのレシピ!印度カリー子
★ヒルナンデス スパイスカレー:高野豆腐のカレーのレシピ!印度カリー子
タグ:印度カリー子
最近のコメント