2020年9月10日放送の
「日本人の3割しか知らないこと
くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館」
ここでは野菜ソムリエプロ、
森之翼さんが教えるナスの丸ごとサラダのレシピの紹介！
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ナスの丸ごとサラダのレシピのレシピ
ナスは丸ごと使うのがポイント
丸ごとだとうま味成分が出てくるとのことです。
『材料』（4人分）
ナス 小さめ４本
トマト １個
玉ねぎ（生食用） 1/4個
（A）
ケチャップ 大さじ２
ガーリックパウダー ３ふり
オリーブオイル 小さじ２
ハーブソルト 少々
（B）
塩 小さじ１
レモン汁 大さじ１
オリーブオイル 小さじ２
モッツァレラチーズ 適量
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イタリアンパセリ 適量
『作り方』
１．なすのヘタを切りそろえる。
２．フライパンに少量の水（分量外）を入れ、ナスを丸ごと並べ入れる。
蓋をし弱めの中火で約10分、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
※切らずにナスを加熱することで、うまみ成分が増す。
３．トマトはさいの目切り、玉ねぎはみじん切りにする。
４．トマトと玉ねぎをボウルに入れ、（A）のケチャップ、
ガーリックパウダー、オリーブオイルと混ぜ合わせ、ハーブソルトで味を調えたら、
冷蔵庫で冷やしておく。
５．別のボウルに、（B）の塩、レモン汁、オリーブオイルを混ぜ合わせ、
蒸したナスを入れてなじませる。
６．⑤のナスをお皿に移し、ナスの中心を切り開き、
ナスの漬け汁、⑤をかけ、④の具を詰める。
７．仕上げに、モッツァレラチーズ、イタリアンパセリを飾ってできあがり！
★ハナタカ：森之翼流ナスの丸ごとサラダのレシピ！野菜ソムリエプロ
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