2020年9月10日放送の「主治医が見つかる診療所」の
認知症予防 今伝えたい最新情報SP
最新の研究で、ナスに「コリンエステル」という物質が、
他の野菜の約3000倍多く含まれていることが発見。
ここでは石原新菜先生が教えてくれた
ナスのターメリック炒めのレシピの紹介！
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ナスのターメリック炒めのレシピ
『材料』（2人分）
ナス 2本
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
シシトウ 6本
ターメリック（ウコン） 小さじ1
にんにく 少々
オリーブオイル 大さじ2
『作り方』
１．ナスにオリーブオイルをコーティングし、500Wの電子レンジで1分加熱する。
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２．ニンニクをみじん切りにし、パプリカとシシトウを細切りにする。
３．パプリカ、シシトウ、にんにくをオリーブオイルで炒める。
４．①のナスを輪切りにして③に加える。
５．ターメリックと塩こしょうで味付けをする。
６．器に盛ってできあがり！
ナスレシピ
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