2020年9月13日放送の「坂上&指原のつぶれない店」の
コロナ禍で困っている商品を成城石井で販売！
ここでは大分県の佐伯ごまだしのお取り寄せの紹介！
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佐伯ごまだしのお取り寄せ
成城石井の販売にエントリーされた11品の１つ。
漁村女性グループめばるが
佐伯ごまだしを作っています。
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漁村女性グループめばるの従業員は全員漁師の奥さんで
魚を知り尽くしたスペシャリスト集団。
成城石井の原社長が注目する点は
「他では真似できない抜群の鮮度」
水揚げから完成案でのスピードは圧巻！
手際よく魚をさばき、約300℃のオーブンで10分焼き
細かい骨をていねいに取り除き機械でミンチに。
次に味付けをして煮詰め、水揚げから約4時間で
「佐伯ごまだし」は完成。
水に溶いて冷や汁にすれば毎日食べたくなる絶品に！
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