漁港、魚、海

2020年9月13日放送の「坂上&指原のつぶれない店」の
コロナ禍で困っている商品を成城石井で販売!

ここでは大分県の佐伯ごまだしのお取り寄せの紹介!

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佐伯ごまだしのお取り寄せ

成城石井の販売にエントリーされた11品の1つ。

漁村女性グループめばるが
佐伯ごまだしを作っています。

漁村女性グループめばるの従業員は全員漁師の奥さんで
魚を知り尽くしたスペシャリスト集団。

成城石井の原社長が注目する点は
「他では真似できない抜群の鮮度」

水揚げから完成案でのスピードは圧巻!

手際よく魚をさばき、約300℃のオーブンで10分焼き
細かい骨をていねいに取り除き機械でミンチに。

次に味付けをして煮詰め、水揚げから約4時間で
「佐伯ごまだし」は完成。

水に溶いて冷や汁にすれば毎日食べたくなる絶品に!

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つぶれない店:成城石井で販売決定した5品のお取り寄せ!柚子梅つゆ、大葉ソース、南部せんべいほか

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