上沼恵美子のクッキング:きのこと鮭の炒めもののレシピ!きのこ料理

きのこと鮭の炒めもの

2020年9月17日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「きのこ料理」

きのこと鮭の炒めもののレシピの紹介!

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きのこと鮭の炒めもののレシピ

きのこと鮭の炒めもの

『材料』(2人分)
大黒本しめじ 150g

あわびたけ 80g

さけ 200g

青ねぎ 1本

にんにく(みじん切り)小さじ1

黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2

ごま油 小さじ1

揚げ油 適量

(さけの下味)
塩 小さじ1/2

片栗粉 適量

(合わせ調味料)
しょうゆ 小さじ2

オイスターソース 小さじ1

水 小さじ1

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大黒本しめじ↓

『作り方』
1.大黒本しめじは石づきを切って縦半分に切り、
あわびたけは一口大に切る。

2.さけは一口大に切ってさけの下味の塩をふり、
片栗粉をまぶす。

3.青ねぎは2cmの長さ切る。

4.合わせ調味料のしょうゆ、オイスターソース、水は混ぜ合わせておく。

5.鍋の揚げ油を160度に熱し、本しめじ、あわびたけの順に加えて
きつね色に揚げ、油ごと取り出す。

5.④の鍋でさけを中火で焼き、
にんにくのみじん切り、黒こしょう、青ねぎを加えて炒める。

6.⑤に④を戻し入れ、強火にして合わせ調味料を全体に回し入れる。

7.ごま油を加えて仕上げ、器に盛ってできあがり!



上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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