ごごナマ:和食の蒸し料理同時3品のレシピ!秋ざけときのこのあんかけ、さつまいも茶巾、おかか

料理、レシピ

2020年9月18日放送の「ごごナマ おいしい金曜日」は
「食欲の秋のヘルシー料理」

フードスタイリストの川崎利栄さんに
教えていただきます。

フライパン1つで3品同時に包み蒸し ~和食編~のレシピ

3品同時につくります。

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フライパン1つで3品同時に包み蒸し ~お弁当の和食編~

秋ざけときのこのあんかけのレシピ

『材料』(1人分)
秋ざけ 1切れ

しめじ・まいたけ 各30g

すだち 1/2個

(A)
しょうがすりおろし 2g

しょうゆ 大さじ1

みりん 大さじ 1

水 大さじ1

かたくり粉 小さじ1/2

『作り方』
1.(A)の調味料を合わせて混ぜておく。
しめじ まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。

2.クッキングシートに秋ざけをのせ、
しめじ まいたけをのせて、(A)の調味料を加え包む。

3.①をフライパンにのせ、水300mlを加えてフタをし、やや強火で8分加熱する。

4.加熱後、包みを取り出して器に盛り、すだちを添えてできあがり!



小松菜のおかかあえのレシピ

『材料』(1人分)
小松菜 50g

めんつゆ(ストレート) 小さじ2

かつおぶし ひとつまみ

『作り方』
1.小松菜は、根に近い部分を1cmほど切り落とし、
しっかりと水洗いする。

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5〜6cmの長さに切り、クッキングシートで包む。

2.①をフライパンに乗せ、水300mlを加えてフタをし、やや強火で8分加熱する。

3.加熱後、包みを取り出して、めんつゆ かつおぶしを加えてあえ、器に盛りできあがり!



さつまいも茶巾のレシピ

『材料』(1人分)
さつまいも 50g

バター(有塩) 5g

砂糖 小さじ1

黒ごま 少々

『作り方』
1.さつまいもは皮をむき、1cm各に切る。

2.クッキングシートに、さつまいも バター 砂糖をのせて包む。

3.①をフライパンにのせ、水300mlを加えてフタをし、やや強火で8分加熱する。

4.加熱後、包みを取り出してクッキングシートをもんでさつまいもをつぶし、
クッキングシートをねじって茶巾の形に整える。

5.器にのせて黒ごまをトッピングしてできあがり!



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