ジョブチューン:ダブルトマトパスタのレシピ!江部シェフ!市販のソースアレンジ

トマトパスタ

2020年9月19日放送の「ジョブチューン」

超一流イタリアンシェフ直伝!
超簡単市販パスタソースアレンジバトル

定番の市販パスタソース、具材、調味料を使い
500円以内でできる超簡単な激ウマアレンジパスタを考案!

ここでは「リストランテ コルテジーア」江部敏史シェフ直伝
「激ウマ!ダブルトマトパスタ」のレシピの紹介!

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マ・マー トマトの果肉たっぷりのトマトバジル

激ウマ!ダブルトマトパスタ」のレシピ

『材料』(1人分)
ママー トマトの果肉たっぷりのトマトバジル 1/2袋(130g)

パスタ(1.8mm) 100g

水 30cc

ミニトマト 5個

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オリーブオイル 小さじ1

酢 小さじ1

味噌 10g

塩 適量

オリーブオイル 適量

『作り方』
1.沸騰したお湯に、塩(分量外)、パスタを入れ、
表示のゆで時間より3分短くゆでる
 
※ソースと絡める際に加熱するため

2.火にかける前のフライパンに
パスタソース、水、ミニトマト、オリーブオイル、
酢、味噌を入れ、フタをして中火で約3分加熱したら火を止め、
余熱で2分間蒸らす

※ミニトマトを切らずに入れることで
ソースには足りないフレッシュ感や自然な酸味をプラス

※酢は切れ味を出すため。酸味の補い。

※味噌はコクを出し、濃厚なトマトソースに。

※蒸らすことで優しく味をなじませる

3.ゆであがったパスタを②に入れ、1分ほど弱火で加熱しながら
ソースとよく絡むように混ぜ、仕上げに塩とオリーブオイルを加えてできあがり!



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