世界一受けたい授業:無重力パフェのレシピ!サイエンススイーツ

まるごとぶどうパフェ 

2020年9月19日放送の「世界一受けたい授業」
いま話題の不思議なスイーツ。

ここでは無重力パフェのレシピの紹介!

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サイエンススイーツ

今話題のサイエンススイーツ。

今年4月に発売されたレシピ本は、わずか3日で完売!

すでに3回、重版しているほどの人気。



無重力パフェのレシピ

逆さまにしてもクリームが落ちない不思議なパフェの作り方!

『材料』(グラス4個分)
市販のグラノーラ    40g
※グラスのサイズに合わせて適量入れます

ドライフルーツやアーモンドなども入れると
見栄え良く仕上がります。

ビスケット 4枚

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ハーブやフルーツ(デコレーション用)  適量

(メレンゲ)
卵白  1個分

グラニュー糖  30g

塩  ひとつまみ

『作り方』

(メレンゲを作る)
1.ボウルに卵白と塩を入れ、
卵白をしっかり切るようにハンドミキサーでよく混ぜる。

2.砂糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまでよく混ぜる。
※ボウルを逆さまにしてメレンゲが落ちてこないくらいの固さが目安

3.絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

4.グラスにグラノーラとハーブやフルーツなどをお好みで入れる。

5.メレンゲを作り、口金をつけた絞り袋に入れ、ビスケットの上に絞り出す。

6.グラスにメレンゲを絞った方が下になるようにビスケットをのせる。

7.蓋をしたビスケットの上にメレンゲを絞り、ハーブ、フルーツを飾ってできあがり。



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