ヒルナンデス：激うまバームクーヘンのレシピ！クラブハリエ直伝

2020年9月24日放送の「ヒルナンデス」
フワちゃんが超一流パティシエから簡単スイーツ作りを学ぶ。

教えてくれるのは世界大会で優勝経験もある
バームクーヘンの名店クラブハリエのオーナーの山本隆夫さん。

おうちでマネできる激うまバウムクーヘンのレシピの紹介！

クラブハリエ

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自家製激うまバウムクーヘンのレシピ

小麦粉ではなくホットケーキミックスで作ります。

『材料』
ホットケーキミックス　100g

砂糖　100g

コーンスターチ　 70g

牛乳　 260g

卵　 3個

バター　70g

ベーキングパウダー　3g

ハチミツ　20g

（香辛料/お好みで）
八角

クローブ

ナツメグ

トンカ豆

シナモン

カルダモン

（デコレーション）
カスタードクリーム

生クリーム

『作り方』
１．ボウルに、ホットケーキミックスとコーンスターチ、
ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。

２．①にお好みのスパイスを加えて混ぜる（各１杯ずつ）

※6種類全部入れてもいいし、1種類でもいい

３．別のボウルに上白糖と卵を入れて混ぜる。

４．③を②に入れてよく混ぜる。

５．鍋に牛乳とハチミツ、バター入れて温める。

温まって溶けたら④に加えて混ぜ合わせればバームクーヘン生地の完成。

６．バットにオリーブオイルを数滴垂らし、
薄く伸ばしたらその上にクッキングシートを敷く。

100gずつ銀バットに均等になるよう薄く伸ばす。（1層目）

７．生地が伸びたらオーブントースターで5分ほど焼く。

８．焼けた生地の上に、再び生地を100g流し入れて薄く伸ばす。

これを6回繰り返し、生地を6層に焼き上げる。
　　
※この時、オーブンの中に水を張ったバットを置いておく
生地が焦げるのを防ぎ、水蒸気でしっとり仕上がる

９．バットから取り出して、半分にカットして重ねて12層にする

１０．端の部分をカットして形を整え、薄くスライスしてお皿に盛り付ける。

１１．お好みでカスタードクリームや生クリームを添えてできあがり！

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