ヒルナンデス：辻口博啓シェフのタピオカ入りスイートポテトのレシピ！

2020年9月24日放送の「ヒルナンデス」
フワちゃんが超一流パティシエから簡単スイーツ作りを学ぶ。

教えてくれたのは日本を代表する世界的パティシの辻口博啓さん。

おうちでタピオカ入りスイートポテトのレシピの紹介！

辻口博啓シェフ

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タピオカ入りスイートポテトのレシピ

『材料』
サツマイモ　１本（300g）

砂糖　20g

卵黄　10g

バター　10g

シナモン　ひとつまみ

タピオカ（市販）　5〜6粒

砂糖（仕上げ用）　適量

黒ごま　適量

バター　適量

『作り方』
１．水で濡らしたサツマイモをラップでふんわり包み
800wの電子レンジで10分程度加熱する

２．①のサツマイモを4等分にカットし、
サツマイモの外側１cmを残して、中の身をスプーンでくり抜く。

※皮を器にします。

３．くり抜いたサツマイモをスプーンで潰し
砂糖を加えて混ぜ合わせ、さらに卵黄を加え混ぜる。

４．卵黄が混ざったらシナモン・バターを加えて混ぜ合わせる

５．くり抜いた外側の土台にタピオカを入れ、
芋のペーストをたっぷりと盛り付ける。

６．盛り付けたサツマイモに卵白を全体に塗って、
皮の部分に砂糖をつける。

７．ベーキングシートにバターを置き、
その上にスイートポテトをのせる
※焼くとバターの香りがプラスされる

８．220℃で10分ほど、焼き色がつくまでオーブンで焼いたらできあがり！

辻口博啓シェフの本

フワちゃん1時間でスイーツマスターのレシピ

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