ヒルナンデス：辻口博啓シェフのタピオカ入りスイートポテトのレシピ！
2020年9月24日放送の「ヒルナンデス」
フワちゃんが超一流パティシエから簡単スイーツ作りを学ぶ。
教えてくれたのは日本を代表する世界的パティシの辻口博啓さん。
おうちでタピオカ入りスイートポテトのレシピの紹介！
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辻口博啓シェフ
タピオカ入りスイートポテトのレシピ
『材料』
サツマイモ １本（300g）
砂糖 20g
卵黄 10g
バター 10g
シナモン ひとつまみ
タピオカ（市販） 5〜6粒
砂糖（仕上げ用） 適量
黒ごま 適量
バター 適量
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『作り方』
１．水で濡らしたサツマイモをラップでふんわり包み
800wの電子レンジで10分程度加熱する
２．①のサツマイモを4等分にカットし、
サツマイモの外側１cmを残して、中の身をスプーンでくり抜く。
※皮を器にします。
３．くり抜いたサツマイモをスプーンで潰し
砂糖を加えて混ぜ合わせ、さらに卵黄を加え混ぜる。
４．卵黄が混ざったらシナモン・バターを加えて混ぜ合わせる
５．くり抜いた外側の土台にタピオカを入れ、
芋のペーストをたっぷりと盛り付ける。
６．盛り付けたサツマイモに卵白を全体に塗って、
皮の部分に砂糖をつける。
７．ベーキングシートにバターを置き、
その上にスイートポテトをのせる
※焼くとバターの香りがプラスされる
８．220℃で10分ほど、焼き色がつくまでオーブンで焼いたらできあがり！
辻口博啓シェフの本
フワちゃん1時間でスイーツマスターのレシピ
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