主治医が見つかる診療所:レモンづくしのチキン南蛮のレシピ!

豚肉のレモン南蛮漬け

2020年10月1日放送の「主治医が見つかる診療所」

今だからこそ知っておきたい!
主治医からの健康食材検定

ここではレモンづくしのチキン南蛮のレシピの紹介!

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レモン

レモンの皮には血管年齢を
10歳以上ダウンする効果があると言われています。

県立広島大学・飯田忠行医学博士によると
レモンにはエリオシトリンが含まれており、
これがビタミンCとともに
動脈硬化を抑制、血圧上昇を抑える効果が
期待できるとのことです。

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レモンづくしのチキン南蛮のレシピ

『材料』
鶏肉

レモン汁

こしょう

(甘酢ダレ)
醤油

みりん

砂糖


レモン汁

レモンの皮

『作り方』
1.カットした鶏肉にレモン汁、塩、胡椒で下味をつける

※レモン汁に漬けるとクエン酸効果で鶏肉が柔らかくなる

2.醤油、酢、みりん、砂糖を混ぜて甘酢ダレを作り
さらにレモン汁、ゼスターもしくはおろし金で削った
レモンの皮を加えて混ぜる

3.①の鶏肉に衣をつけて油で揚げ、
②の甘酢ダレに漬けてできあがり!



主治医が見つかる診療所:レモンレシピ!ポテトサラダ、ラッシーほか

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