エビフライ

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2020年10月2日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
テーマは「発酵食品で元気!~体にいいごちそう~」

ヨーグルトでさっぱりエビマヨのレシピの紹介!

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ヨーグルトでさっぱりエビマヨのレシピ

『材料』(2人分)
むきえび 14尾(200g)

天ぷら粉 50g

水 60ml

ヨーグルト(プレーン)50g

りんご酢 大さじ1/2

トマトケチャップ 大さじ1

はちみつ 小さじ1/3

おろしにんにく 小さじ1/4

塩 小さじ1/3

ブロッコリー(塩ゆでしたもの)80g

塩 適量

こしょう 適量

揚げ油 適量

『作り方』
1.むきえびは背わたを取る。

2.器にヨーグルト、りんご酢、トマトケチャップ、はちみつ、おろしにんにく、
塩、こしょうを入れしっかり混ぜる。

※リンゴ酢を入れると食べやすくなる

3.ボウルに天ぷら粉と分量の水を入れて混ぜて衣を作る。

※衣は天ぷらよりも濃いめにする

4.えびに塩、こしょうしてなじませる。

③の中に入れ衣をたっぷりつけ、180度の揚げ油で2分揚げる。

5.器に④のえびと②のソース、塩ゆでしたブロッコリーを盛ってできあがり!


上沼恵美子さんは試食して
「柔らかい。エビマヨとは全く違うと思ってください。」などといっていました。


上沼恵美子のおしゃべりクッキング

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