きょうの料理:栗原はるみさんのさつまいもの天ぷらのレシピ!

焼き芋

2020年10月7日放送の「きょうの料理」
栗原はるみのおいしいのきっかけ

栗原はるみさんおすすめの秋の献立。

ここではさつまいもの天ぷらのレシピの紹介!

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さつまいもの天ぷらのレシピ

天ぷら粉を使うので手軽。

シナモンシュガーでいただきます。

『材料』
さつまいも 2~3本(400g)

天ぷら粉(市販) 大さじ3

冷水 大さじ3

シナモンシュガー 適宜

揚げ油 適量

『作り方』
1.さつまいもは皮付きのままよく洗い、3㎝厚さの輪切りにする。

※普通の天ぷらより厚めに切る

2.①を水に約5分さらしてアクを抜き、
ザルに上げて水気をよく切ってペーパータオルなどで拭く。

3.天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせ、衣を作る。

4.揚げ油を160~170℃に熱し、さつまいもを②の衣にくぐらせて入れ、
10~15分弱火で途中上下を返しながらじっくりと揚げる。

5.中まで火が通ったら中火にしてカリッとさせる。

6.器に盛り、お好みでシナモンシュガーを振ってできあがり!



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