2020年10月8日放送の「ニュース シブ5時」の
シェフのヒトワザ！～
パティシエ中村樹里子さんの
寒天フルーツケーキのレシピの紹介！
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寒天フルーツケーキのレシピ
『材料』（５号ホールケーキの大きさ）
フルーツ
（色とりどり、甘いもの、すっぱいものを入れるのがおすすめ）
寒天液
（寒天粉や棒寒天などを溶かしたもの）
水 400ml
砂糖 75g
りんご 1～2個
（皮を剥いて４等分）
レモン スライス2枚分
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『作り方』
１．寒天液を作る。
鍋に水を入れ火にかけ、
砂糖、りんご、レモンを入れて煮、フルーツの香りを移す。
りんご、レモンを取り除いた液に、寒天を入れて寒天液にする。
※ゼリー（寒天液）そのものに、フルーツの香り、味をつける。
２．厚さを揃えてフルーツを切る。
①で煮たりんごも、切って使う。
３．菓子用の枠（なければ弁当箱や、バット、ボールなども代用可）にラップを貼る。
４．フルーツを色とりどりになるように並べる。
５．冷水でｎくらいに冷やした寒天液を、
フルーツの高さくらいに流し込む。
６．固まったら、その上にフルーツを重ね、寒天を流し込む。
７．④と⑤を3回繰り返し、層状にする。
８．冷蔵庫で冷やす
９．型から出してできあがり！
これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ
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