2020年10月8日放送の「秘密のケンミンSHOW極!」
甘党必見!全国別腹スイーツ祭り!
ここでは群馬県の焼きまんじゅう（原嶋屋）のお取り寄せ＆
作り方の紹介！
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7位：焼きまんじゅう（群馬県）
『群馬県民は甘い味噌だれを塗った焼きまんじゅうが大好き!?』
焼きまんじゅうの名店だという原嶋屋さんへ。
原嶋屋総本家は安政4年創業の超老舗。
上州名物の焼きまんじゅう。
すると通称｢竹フォーク｣と呼ばれる
専用の道具を使い味噌ダレで 口のまわりが
汚れないよう串から外して
パクパクと頬張る群馬県民。
実は焼きまんじゅうは｢まんじゅう｣と言いつつ
なぜか中身はパフパフの生地ONLY。
しかしこの素朴でストイックな組み合わせこそが
不思議と県民を虜にしているのです。
原嶋屋の焼きまんじゅうのお取り寄せ
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焼きまんじゅうの作り方
まずは小麦粉に麹を使ったもち米を加え
ベースとなる生地を練っていく。
そして蒸すこと およそ20分
生地ONLYのまんじゅうが完成。
味噌ダレは水飴、ざらめ、段ボール1箱分の
赤味噌を投入。
これを30分ほど煮て2日間寝かせると
トロットロの甘じょっぱい味噌ダレに。
そして先ほどのまんじゅうを竹串に通し焼き台へ。
まずは先に味噌ダレを下塗り。
そしてようやく焼き始めたかと思うと味噌ダレを
1回 2回その後もガンガン塗りまくること計7回
全身ギラギラになるまで
味噌ダレでコーティングすれば
甘じょっぱい味噌ダレの焼きまんじゅうの完成！
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