ヒルナンデス:とろとろタマゴサンドのレシピ!10分以内でできる女将飯

玉子サンド

2020年10月13日放送の「ヒルナンデス」は
かまいたち濱家と佐藤栞里が「女将飯」を学ぶ!

佐藤栞里さんが小料理屋「ゆきみさけ」のおかみに、
短時間で安く美味しいレシピを学びます。

ここではとろとろタマゴサンドのレシピの紹介!

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洋食屋ブラスの名物、ふわふわタマゴサンド

女将がクラブのあとに行ったときに食べた
タマゴサンドに感動して再現。

女将が再現したのは新橋に店を構えて56年になる
人気の洋食屋ブラスの名物、ふわふわタマゴサンド。


とろとろタマゴサンドのレシピ

『材料』(1人分)

卵 2個

サラダ油 大さじ1

食パン (8枚切り)  2枚

マヨネーズ お好みの量

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『作り方』
1.ボウルに卵を割り入れ、泡立たないように優しく混ぜる。

2.フライパンを強火で温め、中火にして①の卵を一気に入れる。

3.フライパンにつかないよう外から内に40秒かき混ぜ、
外側の卵の色が白く変わってきたら火を止めてボウルに入れる。

※焦げるととろとろにならないので
外側から内側に向けて混ぜる。

4.卵が熱いうちにマヨネーズを加えて混ぜる
※温かいうちにマヨネーズを入れ混ぜることで酸味を飛ばす

5.パンの耳を切り落としてラップの上に乗せ、④の卵をパンに乗せ
パンでサンドする。

6.ラップを包み、ラップごとカットすればできあがり。



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