きょうの料理:大豆氷で和風ハンバーグのレシピ!藤井恵

煮込みハンバーグ

2020年10月19日放送の「きょうの料理」
いまどきヘルシー「大豆イソフラボンで美活 大豆氷」

大豆の恵みをギュッと凍らせた“大豆氷”を
まとめてつくって冷凍庫に常備しておけば、
サッと使えて便利です。

ここでは大豆氷で和風ハンバーグのレシピの紹介!

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大豆氷で和風ハンバーグのレシピ

淡泊な鶏ひき肉に、大豆氷でうまみをプラス。

しっとりジューシーな仕上がりに。

『材料』(2人分)
大豆氷 150g
大豆氷のレシピ

鶏ひき肉 150g

たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分(50g)

わかめ(塩蔵) 20g

大根おろし カップ1

ポン酢しょうゆ 大さじ2

細ねぎ(小口切り)1本分

塩 小さじ1/4

サラダ油 小さじ1

『作り方』
1.大きめの耐熱ボウルに割った大豆氷、
水大さじ1を入れてふんわりとラップをし、
電子レンジ(600W)に3分間かけ、粗熱を取る。

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わかめは洗ってたっぷりの水に約5分間つけて戻し、
サッとゆでて水にとる。

水けをきって1cm幅に切り、大根おろしと混ぜておく。

2.①の耐熱ボウルにひき肉、たまねぎ、
塩を加えてよく練り混ぜる。

2等分にして小判形に整える。

※レンジ解凍した大豆氷が肉ダネに加わると、
ひき肉の量が少なめでも食べごたえ満点に。

また、つなぎがわりにもなるのでかたくり粉やパン粉も不要で、
糖質オフにもつながる。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
②を入れてふたをして5~6分間焼く。

上下を返してさらに5~6分間焼く。

器に盛って①のわかめと大根おろしをのせ、
ポン酢しょうゆをかけ、細ねぎを散らしてできあがり!



大豆氷を使ったレシピ

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