きょうの料理:大豆氷でブロッコリーのオムレツのレシピ!藤井恵

スペイン風オムレツ

2020年10月19日放送の「きょうの料理」
いまどきヘルシー「大豆イソフラボンで美活 大豆氷」

大豆の恵みをギュッと凍らせた“大豆氷”を
まとめてつくって冷凍庫に常備しておけば、
サッと使えて便利です。

ここでは大豆氷でブロッコリーのオムレツのレシピの紹介!

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大豆氷でブロッコリーのオムレツのレシピ

『材料』
大豆氷 200g

大豆水の作り方はこちら↓
大豆氷のレシピ

ブロッコリー 1/3個(150g)

玉ねぎ 1/4個(50g)

ミニトマト 4個

卵 4個

粉チーズ 大さじ3

オリーブ油 適量

塩 少々

こしょう 少々

『作り方』
1.大きめの耐熱ボウルに大豆氷、
水大さじ2を入れてふんわりとラップをする。

600Wの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取る。

ブロッコリーは小房に分ける。

玉ねぎは1㎝角に切る。

ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

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2.フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、
玉ねぎを炒める。

3.香りが立ってきたらブロッコリー、水大さじ3、
塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、ふたをして2~3分蒸し煮にする。

4.①の耐熱ボウルに卵を割り入れる。

粉チーズも加えて溶き混ぜ、②の玉ねぎ、
ミニトマト、塩、こしょうを加えて混ぜる。

5.直径20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を強火で熱し、
③を流し入れ、ヘラで半熟状になるまで混ぜる。

6.2~3分間焼いたら上下を返し、
さらに2~3分こんがりと焼いたらできあがり!



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