みりんシロップのレシピ:おはよう日本

2020年10月24日放送の「おはよう日本」のくらしりは
「極上の甘み“本みりん”を味わいつくす」

ここでは様々なレシピのベースとなる
みりんシロップのレシピの紹介!

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みりん

千葉県流山市で江戸時代、
今の本みりんに繋がる「白みりん」が開発されました。

それ以来、流山市は200年以上続く“みりんの名産地”。

みりんを家庭料理に生かしてもらおうと
日々活動する人たちがいます。

地元の主婦たちでつくる「本みりん研究所」。

これまでに考案したレシピは200品以上。

中でも様々なレシピのベースとなるのが
「みりんシロップ」。

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みりんシロップのレシピ

『材料』(約100ml分)
本みりん→200ml

『作り方』
1.本みりんを鍋に入れて強火で加熱し、沸騰させる。

2.強火のまま吹きこぼれないように
火加減をみながら加熱し続け、半量ほどになるまで煮詰める

3.あめ色になり、とろみがでたらできあがり!

ハチミツや砂糖の代わりに、いろいろ使えます。

おはよう日本:みりんシロップのアレンジレシピ!ジンジャーエール、ミニトマトのマリネほか

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