おはよう日本:みりんシロップのアレンジレシピ!ジンジャーエール、ミニトマトのマリネほか

2020年10月24日放送の「おはよう日本」のくらしりは
「極上の甘み“本みりん”を味わいつくす」

ここでは様々なレシピのベースとなる
みりんシロップのレシピ&アレンジレシピの紹介!

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みりん

千葉県流山市で江戸時代、
今の本みりんに繋がる「白みりん」が開発されました。

それ以来、流山市は200年以上続く“みりんの名産地”。

みりんを家庭料理に生かしてもらおうと
日々活動する人たちがいます。

地元の主婦たちでつくる「本みりん研究所」。

これまでに考案したレシピは200品以上。

中でも様々なレシピのベースとなるのが
「みりんシロップ」。

みりんシロップのレシピ

『材料』(約100ml分)
本みりん→200ml

『作り方』
1.本みりんを鍋に入れて強火で加熱し、沸騰させる。

2.強火のまま吹きこぼれないように
火加減をみながら加熱し続け、半量ほどになるまで煮詰める

3.あめ色になり、とろみがでたらできあがり!



みりんシロップのアレンジレシピ

自家製ジンジャーエールのレシピ

『材料』(3~5杯分)
みりんシロップ 100ml

しょうが 小さじ2~3

炭酸水 適量

『作り方』
1.みりんシロップと
すりおろしたショウガを一煮立ちさせる

2.お好みの量を炭酸水で割ればできあがり!


ミニトマトのスイーツマリネのレシピ

『材料』(10個分)
みりんシロップ 大さじ2

ミニトマト 10個

『作り方』
1.ミニトマトの湯むきをする

へたを取り十字に切り込みを入れる

沸騰したお湯に5秒ほど入れて、
氷水に取り出し皮をむく

2.ジッパー付き保存袋に
①のトマトを入れ、みりんシロップを加える

3.空気を抜きながら口をしっかり閉じ、
冷蔵庫に一晩置いてできあがり!



みたらしあんのレシピ

『材料』
みりんシロップ 大さじ3

しょうゆ 小さじ1

『作り方』
1.みりんシロップにしょうゆを加え、よく混ぜる

※しょうゆの量を少なくすると、
カラメルソースのような味わいにもなります

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