嵐にしやがれ:スイートマロンのレシピ!MJ倶楽部 三浦翔平

スイートマロン

2020年10月24日放送の「嵐にしやがれ」のMJ倶楽部。

今回のゲストはずっと逆オファーしていたという三浦翔平さん。

2人で栗を拾って「とれたてモンブラン」を作るとのこと。

ここではスイートマロンのレシピの紹介!

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スイートマロンのレシピ

スイートマロン

パティスリー ラヴィアンレーヴ
パティシエの北西大輔さんに教えてもらいます。

『材料』

(マロンクリームの素)

生クリーム

和三盆

バター



生クリーム

卵黄

和三盆

バター

栗の甘露煮

ラム酒
『作り方』
1.栗を鍋で1時間茹でる。

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2.その後常温で1時間ゆっくりと冷ます。

3.栗を半分に切り、栗の中身を取り出しボウルに入れる

4.③に生クリーム、和三盆、バターを加えて滑らかになるまで混ぜる。

5.④の栗クリームを網で裏ごしすればマロンクリームの素が完成。

6.⑤に生クリーム、卵黄、和三盆、バターを加えて、
ペースト状になるまで混ぜる。

7.栗の甘露煮を入れ食感をプラス。

8.最後にラム酒で香りをつけ
一口サイズに丸めて表面に卵黄を塗る。

9.トースターで8分焼けばできあがり!



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