あさイチ:レンコンパウダーの作り方・レシピ!免疫力アップ

レンコンパウダー

2020年10月27日放送の「あさイチ」は
輝く!知られざるレンコンSP。

免疫力UPにレンコンパウダーのレシピの紹介!

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レンコン

元埼玉医科大学の教授で、
免疫について40年近く研究をしてきた和合治久さんによると、
レンコンには「免疫アップにつながる栄養成分」が
とても豊富だといいます。

ビタミンCはレンコン1切れ(約40g)に
レモン1個の果汁に相当するほど含まれています。

レンコンに含まれるネバネバ成分や、
ポリフェノールも免疫力アップにつながるとのこと。

そんなレンコンパワーを手軽に摂取できるのが
和合さんのおすすめの「レンコンパウダー」です。


レンコンパウダーのレシピ

レンコンパウダー

『材料』
レンコン

『作り方』
1.レンコンは、皮の表面をよく洗う。

皮にポリフェノールがたくさんあるため、
皮はできるだけむかない。

2.レンコンを薄く、輪切りにして、
ざるなどに乗せて、2日ほど風通しのいいところで、
天日干しにする。

※陰干しでもいいのです、カビが生えないように注意。

3.手で軽くもんだら、砕けるくらいまでよく乾かす。

4.ミルやフードプロセッサーなどで、
粉末にすれば、れんこんパウダーのできあがり。

※密閉できる容器に入れ、冷蔵すれば1か月ほど保存が可能です。

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れんこんパウダー活用法

。パウダー自体に味はほとんどないので、煮物やサラダ、カレーなど
どんな料理にでも”ちょい足し”できます。

特にみそ汁・ヨーグルト・キムチなど
「乳酸菌」が入っている料理との組合せが
免疫力アップに効果的とのことです。



レンコンパウダーのお取り寄せ

作るのが手間な方はお取り寄せもできます。

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