リュウジのバズレシピベスト5!2020年反響の大きかったバズるレシピ

塩カルボナーラ麺

2020年10月26日放送の「ヒルナンデス」

今大人気! バズるレシピ!料理研究家リュウジさんが登場!
2020年、反響の大きかったレシピベスト5の紹介!

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リュウジさんの2020年反響の大きかったレシピベスト5

5位:悪魔の壺大葉のレシピ

『材料』
大葉 20枚

しょうゆ 大さじ3

味噌 小さじ1.5

水 大さじ1

おろしにんにく 半片

一味唐辛子 小さじ1/3

うま味調味料 6振り

ごま油 大さじ1.5

『作り方』
1.器ににしょう油、みそ、水、おろしニンニク、
一味唐辛子、うま味調味料を加えて混ぜ合わてたれをつくる。

2.大葉の茎の軸を取り容器に入れ
①のたれを入れてからめる。

3.ごま油を加えてなじませる。

4.③にふたをして冷蔵庫で30分寝かせればできあがり!

熱々ご飯にのせていただきます。

※おすすめアレンジレシピ
大葉と一緒にサーモンの切り身を漬け、
ご飯に盛り付ければ「悪魔の漬け丼」が完成。



4位:至高のハンバーグのレシピ

『材料』
牛豚合いびき肉 300g

玉ねぎ 1/2玉

卵 1個

バター 10g

塩 少々

黒こしょう 少々

コンソメ 小さじ2/3

水 大さじ3

パン粉 大さじ4

ゼラチン 小さじ2

牛脂 2個

サラダ油 少々

(ソース)
しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

うま味調味料 2振り

にんにく 1片

『作り方』
1.玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒め、
塩を振って炒める

※塩を振るとより早くいたまる。

粗熱をとる。

2.ボウルに合いびき肉、①の冷ました玉ねぎ、
コンソメ、パン粉、塩、黒こしょうを加える。

牛脂を軽くもんでつぶし、ちぎりながら加える。

※和牛の牛脂を入れて味に深みを出す

3.さらにゼラチン、卵、水を加えて手早く練る。

※粉ゼラチンはハンバーグの肉汁をコーティングして焼くときに
肉汁が外に流れ出てしまうのを防ぐ

4.③を半分とって空気を抜きながら
小判型に成形する。

残りも同じように成形する。

5.フライパンにサラダ油をひき、
中火と弱火の中間くらいの火力にしたら、
④のタネを並べ入れる。

6.スプーンでハンバーグの真ん中をくぼませ、
両面1分ずつ焦げ目がつくように焼く。

7.水を加えてフタをし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

8.箸をさして中から濁った汁が出なければ完成なのでお皿に盛る。

9.残ったフライパンにソースの材料を入れてひと煮立ちさせて
ハンバーグにかければできあがり!



3位:シュクメルリのレシピ

シュクメルリ

「シュクメルリ」とは
黒海の東岸にある国「ジョージア」の郷土料理。

たっぷりのにんにくを使うスタミナ満点の料理。

『材料』(1人分)
バター 20g

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にんにく(粗みじん切り) 6かけ

鶏もも肉 350g

牛乳 300㏄

クリームチーズ 70g

顆粒コンソメ 小さじ1

塩 小さじ1/5

黒こしょう 適量

パン お好みで

『作り方』
1.熱したフライパンにバター、ニンニクを加えて香りがたつまで炒める。

2.①のにんにくをはしに寄せ
塩をふった鶏もも肉を加えて皮目がカリッとするまで焼く。

3.②に牛乳、クリームチーズ、顆粒コンソメ、塩、黒こしょうを加える。
※クリームチーズが小麦粉の代わりにとろみをつける決め手!

4.5分ほどとろみがつくまで煮つめる。

5.器にトーストを4すみに置き、④を盛り付け
黒こしょうを振ったらできあがり!



2位:チーズメルトオニオンスープのレシピ

『材料』(1人分)
玉ねぎ 1個

にんにく ほんの少し

顆粒コンソメ 小さじ1と1/2

水 180㏄

とろけるスライスチーズ 2枚

パセリ お好みで

黒こしょう お好みで

『作り方』
1.根と頭を落として皮をむいた玉ねぎをラップで包む。
600Wの電子レンジで6分加熱する。

2.①を取り出して耐熱皿に入れる。

3.②に水、顆粒コンソメ、おろしにんにくを入れて、
ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱する。

4.③を軽く混ぜてとろけるチーズをのせ
ラップをせずに600Wの電子レンジで30秒加熱する。

5.仕上げにパセリ、黒こしょうを ふってできあがり!


1位:濃厚塩カルボ麺のレシピ

塩カルボナーラ麺

『材料』(1人分)
サッポロ一番塩ラーメン 1袋

牛乳 200ml

水 220ml

ベーコン 40g

バター 8g

卵 1個

黒こしょう 適量

粉チーズ 適量

乾燥パセリ 適量

タバスコ お好みで

『作り方』
1.耐熱容器に麺だけを入れ水、牛乳をまわしかける。

2.①に細切りにしたベーコンを入れる。 

3.600Wの電子レンジでラップをせずに6分加熱する。

4.一度取り出して麺をほぐし、さらに1分加熱する。

5.サッポロ一番塩ラーメンの粉末スープとバターを加えよく混ぜる。

6.卵黄を中央に乗せ、粉チーズ、ラーメン付属のゴマ、
黒こしょう、乾燥パセリをかけてできあがり!

お好みでタバスコをかけても。

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