あさイチ:韓国伝統の鶏の煮物 チムダックのレシピ!いんくん(ファン・インソン)

鶏の煮物 チムダック

2020年10月27日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

韓国料理研究家 ファン・インソンさんのレシピの
韓国伝統の鶏の煮物 チムダック紹介!

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韓国伝統の鶏の煮物 チムダック

秋の味覚、くりやしいたけ、さつまいもを使った韓国風の煮物。

鶏肉を一口大に切り、炭酸の効いたコーラに漬けることでやわらかくなり、
ほどよい甘みがつきます。

フライパンで鶏肉を漬け汁ごと煮て、
大きめに切ったさつまいも、甘ぐり、しいたけを加え、
しょうゆと砂糖、にんにく、しょうがなどで味つけ。
10分間ほど煮ればできあがり!
“おふくろの味”肉じゃがのような懐かしさを感じる煮物です。




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チムダックのレシピ

鶏の煮物 チムダック

『材料』(2人分)
鶏もも肉 300g

にんじん 1/2本

さつまいも 200g

生しいたけ 3枚

甘栗(皮をむいたもの) 80g

長ねぎ 1/3本

コーラ 250ml

糸とうがらし お好みで

スプラウト お好みで

(A)
しょうゆ 大さじ4

ごま油 大さじ1

にんにく(すりおろす) 大さじ1

しょうが(すりおろす) 小さじ1

砂糖 大さじ1

オリゴ糖または水飴 大さじ1
※両方なければ砂糖

水 100ml

塩 少々

こしょう 小さじ1/2

『作り方』
1.鶏肉はひと口大に切る。
ボウルに鶏肉、コーラを加えて10分漬け込む。

2.にんじんは皮つきのまま一口大の乱切り、
さつまいも皮つきのまま大きめの乱切り、
しいたけは厚めのスライス、長ねぎは斜め切りにする。

3.フライパンを熱して、①を入れ、中火でふたをせずに5分ほど煮る。

4.にんじん、さつまいも、生しいたけ、甘ぐり、
(A)を加えて、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。

5.さつまいもにスッと竹串が通るくらいになったら、火を消し、
ねぎを入れて混ぜ合わせる。

6.器に盛り、お好みで糸とうがらし、スプラウトをのせてできあがり!



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