ZIP:えのきフライのレシピ!きのこ農家直伝の最強レシピ

えのきフライ

2020年10月27日放送の「ZIP!」の特集。
きのこの最強レシピを探せ!

キノコ生産量日本一の長野県。

ここではのえのきだけ農家直伝の
えのきフライのレシピの紹介!

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きのこ最強レシピ

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えのきフライのレシピ

えのきフライ

『材料』(20個分)
えのき 1袋

ネギ 適宜

お好み焼き粉 100g 

卵 1個

カット餅 30g

パン粉 適量

『作り方』
1.えのきを石づきの部分ギリギリでカットし、
3cm幅にカットする。

※短くカットするとうま味が出て
しっとりとした食感になるとのこと。

2.ボウルにお好み焼き粉、
みじん切りにしたネギ、溶き卵、①のえのきを入れてよくかき混ぜる

3.パン粉の上に②を1口サイズに分けて置き、カット餅を入れて丸める

4.焼き色がつくまで揚げ油で揚げてできあがり!

お好みでソースをつけていただきます。



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