火曜サプライズ:三吉彩花のイワシのほろほろ梅煮のレシピ!

いわし、イワシのかば焼き

【イメージ画像】

2020年10月27日放送の「火曜サプライズ」の
伊藤健太郎&三吉彩花 サプライズ冷蔵庫

伊藤健太郎と三吉彩花が
見ず知らずの冷蔵庫から台本なしの料理を作ります。

今回の課題食材は1個500円の最高級の卵・彩美卵 寿。

ここでは三吉彩花さんのイワシのほろほろ梅煮のレシピの紹介!

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イワシのほろほろ梅煮のレシピ

『材料』
いわし

ごぼう

みりん

三温糖

しょうが

梅干し

しょうゆ

『作り方』
1.いわしをさばいて、内臓を取り洗う。

2.①のイワシを酢水で5分ほど煮る。

※酢水で煮ることで臭みを抜き、骨まで柔らかくする

3.②の酢の煮汁を捨ててみりん、酒、三温糖を加えて再び煮る。

※三温糖はコクがあり、煮物にピッタリ。

4.ごぼうは縦に4等分にする。

5.③にごぼう、おろし生姜を加えてひと煮立ちさせる。

6.梅干しの種を取り除き⑤に加える。

※梅干しはイワシと相性が良く臭みを抑える効果が。

7.しょう油を加えて煮詰めてできあがり!


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