発酵食品、キムチ、漬物

2020年10月29日放送の「news every.」

OH!!! ~発酵、健康、食の魔法!!!~について紹介!

OH!!! ~発酵、健康、食の魔法!!!~

埼玉県飯能市に10月16日にオープンしたのが
発酵食品のテーマパーク。

ハイキング客も多い山の麓のおよそ3000坪の敷地に
4つの建物がつくられました。

一番大きな建物「八幡屋」は
漬物メーカーが手掛ける発酵食品をテーマにした複合施設。

たくさんの漬物が並んでいます。

八幡屋では無添加にこだわった漬物を揃えていて
レンコンやサツマイモを使った珍しい漬物などのほか
日本全国から集めた発酵食品を販売しています。

外にはテラス席があり漬物の食べ比べセットを楽しむこともできます。

隣りにあるカフェ「Piene Café(ピーネカフェ)」にも
発酵グルメがあります。

野菜に米麹を加えてつくる
カラフルな甘酒や塩麹を使ったスイーツがいただけます。

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ほかにもFemy(フェミー)というレストランでは
薪窯で焼き上げた黒毛和牛をバルサミコ酢などの発酵調味料で味わう
コース料理もあります。

また、「パリシャキ研究所」では
漬物メーカーならではのノウハウを活かした漬物づくりを体験できます。

今回作るのは白菜のキムチ。

様々な材料を加えてオリジナルのキムチをつくることができます。

辛いのが苦手な人のための材料も用意。

エリザベスキャスターが体験しました。


この施設は入場無料とのことです。

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お店:OH!!! ~発酵、健康、食の魔法!!!~

住所:埼玉県飯能市飯能1333
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