たこ焼き器でシュウマイ焼売

2020年11月4日放送の「ZIP!」の特集。
ホットプレートを使った料理。

ホットプレートの意外な活用術。

ホットプレートの料理本がロングセラーの
ホットプレート料理の母・かめ代。さん。

ここでは包まない四角い蒸しシュウマイのレシピの紹介!

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ホットプレートを使った料理


包まない四角い蒸しシュウマイのレシピ

『材料』
豚ひき肉 600g

たまねぎ 2個(粗みじん切り 片栗粉大さじ2をからめておく)

生しいたけ 6枚(みじん切り)

しゅうまいの皮 1袋

水 1カップ

(A)
塩 小さじ1

砂糖 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ4

ごま油 大さじ4

かたくり粉 大さじ4

しょうが 2かけ(みじん切り)

(B/トッピング)(お好みのもの)
小海老
(背ワタをとり、塩と片栗粉少々(各分量外)でもんで水洗いし、
水気をとり、塩と酒少々で下味をつけて片栗粉を軽くまぶす)

グリンピース

コーン

(C)
キャベツ 1/2個(400g 細切り)

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『作り方』
1. ボウルに(A)を入れて混ぜてから
豚ひき肉を入れて白っぽく粘りがでるまでよく練る。

たまねぎとしいたけを入れて混ぜ、
冷蔵庫で30分以上寝かせて味をなじませる。

2.ホットプレートに、うすく油(分量外)をなじませ、
①をすべてのせ、ヘラで1cm程度の厚さにのばす。

3.両端はヘラできれいに形を整える。

4.四等分に切ったしゅうまいの皮を並べる。

残ったしゅうまいの皮は細切りにして
キャベツの細切りに混ぜる。

5.お好みのトッピングをして両端にキャベツをおく。

※トッピングは番組では小海老、グリンピース、コーン

6.分量の水を回し入れ、蓋をして高温(250度程度)で熱する。

ジュージュー音がしてから10分加熱する。

7.しゅうまいにふっくらと火が通ったら保温にする。

8.ヘラでお好みの大きさにカットしてとりわけ、
酢醤油やポン酢などお好みのたれを添えてできあがり。


かめ代。さんの本


ホットプレートレシピ

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