2020年11月4日放送の「ZIP!」の特集。
ホットプレートを使った料理。
ホットプレートの意外な活用術。
ホットプレートの料理本がロングセラーの
ホットプレート料理の母・かめ代。さん。
ここでは麻婆豆腐＆余った麻婆豆腐で麻婆そばのレシピの紹介！
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ホットプレートを使った料理
🤔💭ホットプレートを使った料理といえば…お好み焼きや焼肉などが定番ですが、実はもっと様々な料理に活用できるんです！
シュウマイの時短レシピやバームクーヘンの作り方など
料理のプロのテクニックを調査！⏰あさ7時15分ごろです！#明日のZIP! #ZIP特集 #カラダWEEK #ZIP!
— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) November 3, 2020
麻婆豆腐のレシピ
『材料』(4～5人分)
豆腐 2丁(800g)
豚ひき肉 200g
鶏ひき肉 200g
長ねぎ(粗みじん切り) 1本(100g)
にんにく(みじん切り) 2かけ(20g)
しょうが(みじん切り) 2かけ(20g)
豆板醤 大さじ1（お好みで調整してください）
ごま油 大さじ2
ラー油、花椒 各適量
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（A）
しょうゆ 大さじ3
甜麺醤大さじ3
（B）
水 2カップ
酒 大さじ3
（C）
かたくり粉 大さじ2
水 大さじ４
『作り方』
１．ホットプレートを高温(250度程度）で熱し、
ごま油を入れて、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて
香りがでるまで炒める。
豆板醤を入れてさらによく炒める。
２．豚ひき肉と鶏ひき肉を入れてよく炒め、
（A）を加えて炒める。
３．温めた（B）を入れて混ぜ、
ホットプレートの蓋をして5分程度加熱する。
４．混ぜた（C）の水溶き片栗粉を回し入れ、
ヘラで混ぜてしっかりとトロミをつけて あんをつくり、豆腐をのせる。
５．ホットプレートを140度にして、
豆腐をヘラで崩して温めて保温にすればできあがり。
ラー油や花椒等の辛みはお好みで。
あまった麻婆豆腐で麻婆そばのレシピ
ホットプレート2段活用術。
残った麻婆豆腐で麻婆そばのレシピ
『材料』
蒸し麺（中華麺）
『作り方』
１．残った麻婆を端によせて、
中央に中華麺を置いてごま油を適量入れて麺をほぐす。
２．200度程度で温めながら、全体を混ぜればできあがり！
ホットプレートレシピ
★ZIP ：ホットプレートで麻婆豆腐＆麻婆そばのレシピ！かめ代
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